新世界グループのご案内

□新世界菜館□

新世界菜館（しんせかいさいかん）

新世界菜館は東京神田神保町に位置する創業60年の老舗中華料理屋です。上海宴席料理で60年間、数々のご会食をプロデュースしてまいりました。

□咸亨酒店□

咸亨酒店（かんきょうしゅてん）

咸亨酒店は新世界菜館の姉妹店として東京神田神保町に開店。中華粥、火鍋など中国寧波の家庭料理のお店として界隈のお客様に好評を頂いております。

□上海朝市□

上海朝市（しゃんはいあさいち）

上海朝市は新世界菜館の姉妹店として東京神田神保町に開店。特大の焼売、中華ランチバイキングなど、リーズナブルなメニューでお客様に定評を頂いて降ります。

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商品のおいしいお召し上がり方法"

上海ガニ、点心のおいしい蒸し方をご紹介いたします。

上海蟹や点心は蒸篭（セイロ）や蒸機があれば、15分ほど蒸して下さい。

蒸篭（セイロ）や蒸機がない場合は鍋の中に上海ガニや点心を入れた深いどんぶりや器を置き、

鍋の中に5cm位水をひき蓋を閉め水を沸騰させます。

上海蟹の食べ方

１：まず上海蟹を蒸篭（セイロ）や蒸機などで15分ほど蒸して下さい


ひもを切る

２：上海蟹を蒸したらひもをカットする

はさみを取る

３：蟹のハサミを両方取ります

ふんどしを取る

４：蟹の腹下の部分に付いているふんどし部分を取ります

ガニを切り取る

５：甲羅を剥がし、ガニ（エラ）を切り取ります

胴体を割る

６：ミソがこぼれないように胴体部分を左右ふたつに割ります


上海蟹の食べ方


カットする

１：脚を胴体から取り、太いほうをハサミで斜めに切り落とす

 間接をカットする

２：カットした脚（間接の手前）を同じように斜めにカットする

 爪をカットする

３：爪をカットする
カットする

４：１と２でカットした脚に爪を取った３を押し込むように身を押し出す